Shrnutí

• strava co nejjednodušší
• syrová=léčivá, tepel.upravená=výkrmná
• maso = překyselení
• živoč.bílk. = špatné
• (nečerstvé) mléko = problematické (zahlenění, alergie…)
• zdroj Ca = ovoce, zelenina, semena (sezam!)
• zdroj Fe = zelená zelenina
• vegetariáni netrpí tak často nedostatkem B12 jako konzumenti masa
• povzbuzení trávení = bylinky, koření, pohyb
• detox = čistá voda, zralé ovoce
• syrový česnek otupuje
• kořen=mysl, list=dech, květ+plod=trávení
• chléb = zahlenění
• voda nejlépe destilovaná (parou) + nabitá sluncem

Nákupní seznam

• Olej (slunečnicový, olivový, sezamový) – !lisovaný za studena
• Kyselící prostředek (balzamový ocet, ume-su, citrony, limety) -!citrusy chem. neošetřené
• Sladidlo (med, javorový sirup stupně C, datle na pyré)
• Koření mleté (bylinková sůl, žlutý kořen (kurkuma, turmerik, haldi), skořice, zázvor, galgán, indické mírné kari, růžová paprika)
• Koření celé (kardamon, fanykl, hřebíček, černý pepř, kmín, římský kmín (cumin), feferonky, koriandr, bobkový list, čerstvý zázvorový kořen, čerstvý česnek, citronová tráva a listy – na thaiská jídla)
• Granulát zeleninového vývaru – !bez kořenících prostředků
• Sušené bylinky (dobromysl, bazalka, provensálské bylinky, kopr, estragon)
• Různé (černé olivy kalamata v oleji, zelené olivy plněné paprikou, dijonská hořčice, kapary, sójová omáčka shoyu nebo tamari, jeden druh miso, jeden nebo 2 druhy řas, zahuštěné kokosové mléko, zelený hrášek mražený)
• Sušené ovoce (datle, fíky, meruňky, rozinky…)
• Ořechy a semena (mandle, lískové, vlašské, pistácie, piniové, kešu, slunečnicová, dýňová, sezam, gomasio, karobový prášek, kokosové vločky, tahini)
• Obilí a podobné (celozrnná rýže, rýže basmati, proso, špalda, ovesné vločky, quinoa, pohanka, bulgur, celozrnné nudle)
• Luštěniny (čočka, fazole mungo, ledvinové fazole, cizrna)
• Mléčné produkty (malý kousek tvrdého sýra – parmazán, pecorino – na strouhání jako koření, máslo, máslový tuk, sladká a kyselá smetana)
• Ovoce
• Saláty a zelenina (brambory, žlutá a červená cibule, mrkev, paprikové lusky, okurky, rajčata, zelený salát nebo čínské zelí, avokádo)